بهترین غذاهای ترکیه چیست؟ معرفی 9 غذای خوشمزه ترکی

بهترین غذاهای ترکیه چیست؟ غذاهای ترکی ترکیبی از سنت آشپزی آسیای مرکزی، خاورمیانه و اروپا است. با توجه به وسعت این کشور که بیش از 500 هزار کیلومتر مربع را شامل می‌شود، تنوع اقلیمی و فرهنگی قابل توجهی را در این کشور شاهد هستیم. دشت‌های و سرزمین‌ های حاصلخیز با آتشفشان‌ های کهن و خاموش، کوه‌های پوشیده از برف و رودخانه‌ های پر آب، هر یک به نوبه‌ی خود سهمی در شکل دادن به سفره‌ی غذایی غنی و متنوع این کشور داشته‌اند.

این فرهنگ غذایی شامل غذاهای مدیترانه‌ای مبتنی بر روغن زیتون، شیرینی‌های چرب و دل‌نشین آناتولی مرکزی و طعم‌های تند و لطیف در شرق و جنوب شرقی این کشور است، که همه اینها در مقابل تنوع غذایی این کشور تنها نوک کوه یخ محسوب می‌شوند.

غذاهای سنتی ترکیه کمتر به چاشنی‌ها و ادویه‌ها متکی هستند و بیشتر به سبزیجات تازه و مواد تازه خوش‌طعمی متکی هستند که با دقت و اشتیاق تمام پخته شده‌اند. برای همین غذاهای ترکی به همان اندازه که خوشمزه هستند، سالم هم هستند.

لیست غذاهای ترکیه

در ادامه‌ی این مقاله، 9 مورد از محبوب‌ترین و بهترین غذاهای ترکیه ترکیه معرفی شده‌اند سپس مواد اولیه و شیوه‌ ی طبخ هر کدام تشریح شده است. با ما همراه باشید.

مانتی ترکیه، یکی از بهترین غذاهای ترکیه

مانتی که جزو شناخته‌شده‌ترین و بهترین غذاهای ترکیه است در واقع یک راویولای ایتالیایی کوچک است که وسطش با ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده گوساله یا تکه‌های گوشت بره آب‌پز شده به همراه انواع ادویه‌جات محلی پر شده است. این غذا در واقع نسخه‌ی ترکی یکی از غذاهای ایتالیایی است که از زمان بیزانس در فرهنگ غذایی ترکیه به جای مانده است.

گوشت چرخ کرده تند که به محض گاز زدن در دهانتان آب می‌شود، به همراه طعم سیر با سس گوجه فرنگی یک ترکیب غذایی بی‌نظیر را خلق می‌کنند. مانتی یک غذای سنتی ترکی است که در هر خانه‌ای در این کشور با عشق و علاقه‌ی فراوان طبخ می‌شود. این غذای معروف ترکی در هند نیز با همین نام طبخ می‌شود و مشتریان خاص خود را دارد.

• طرز تهیه نان پواچا ترکیه از صفر تا 100

کوفته، خوشمزه ترین غذای ترکی

کوفته یک غذای محلی در کشور ترکیه است که با گوشت چرخ‌کرده گوساله یا بره که به آرامی روی باربیکیو پخته شده، درست می‌شود و در کنار یک خورشت حاوی نخود و سبزیجات معطر به همراه سالاد و نان پیتا سرو می‌شود. کوفته یکی از عناصر مهم فرهنگ غذایی ترکیه است و جزو بهترین غذاهای ترکیه محسوب می‌شود. بنابراین، آن را در هر رستوران و خانه‌ای در این کشور خواهید یافت.

لاهماجون، پیتزا به سبک ترکی

لاهماجون که یک غذاهای سنتی ترکیه است در واقع غذایی شبیه پیتزا است که با قراردادن گوشت چرخ‌کرده‌ی طعم‌دار شده، سبزیجات و لیموی تازه روی نان تهیه می‌شود و می‌توان آن را از وسط پیچید یا تا کرد. این غذای ترکیه‌ای به خاطر گوشت بره چرخ‌کرده و ادویه‌های مدیترانه‌ای بکار رفته شده در تهیه آن، سرشار از عطر و طعم است که در دهان شما غوغایی به پا می‌کنند.

لاهماجون یکی از غذاهای خیابانی محبوبی است که می‌توانید در سراسر ترکیه آن را پیدا کنید. بنابراین، در تعطیلات بعدی خود به ترکیه باید آن را در منوی غذایی خود جای دهید.

املت مِنه‌مِن

مِنه‌مِن با اینکه غذای رایجی در منوی رستوران‌های ترکیه نیست، اما یک صبحانه گرم فوری در بین غذاهای ترکیه محسوب می‌شود که از ترکیب تخم‌مرغ و سبزیجات سرخ شده، تهیه می‌شود. در واقع شاید بتوان گفت محبوب‌ترین غذا بر پایه تخم‌مرغ در کشور ترکیه مِنه‌مِن است. این غذا در اصل یک تخم‌مرغ هم زده شده است که به آرامی به همراه پیاز، فلفل، پاپریکا و آویشن پخته می‌شود.

اسکندر کباب

شهر بورسا که در شمال غربی ترکیه قرار دارد، به خاطر سه چیزش معروف است؛ ابریشم، زمین‌های اسکی اولوداگ و نوعی کباب به نام اسکندر کباب. ظاهراً آقایی به همین نام اولین بار در سال ۱۸۶۷ این غذا را برای کارگران بازار این شهر طبخ کرده است. بدون شک اسکندر کباب یکی از مهم‌ترین غذاهای ترکیه محسوب می‌شود.

تکه‌های نازک گوشت دونر با احترام روی تکه‌های نان پف‌کرده گذاشته می‌شود، در سس گوجه‌فرنگی تازه خیسانده می‌شود، با کمی کره ذوب‌شده چرب می‌شود و با کمی ماست تند، گوجه‌فرنگی کبابی و فلفل سبز سرو می‌شود.

شیش کباب

برای تهیه شیش کباب تکه‌های کوچک گوشت بره را روی یک سیخ چوبی یا فلزی قرار می‌دهند و آن را روی منقل می‌پزند. حقیقت این است که به محض اینکه بوی شیش کباب به مشام می‌رسد، آب دهان همه راه می‌افتد و حتی اگر گرسنه نباشید هم وسوسه می‌شوید که چند سیخ شیش کباب را امتحان کنید. شیش کباب یکی دیگر از غذاهای خیابانی محبوب در ترکیه است.

دونِر: کباب ترکی

هر کسی که ساندویچ دوست دارد، مطمئناً عاشق دونر کباب می‌شود. این غذا در واقع یک ساندویچ است که از ترکیب گوشت مرغ که به همراه گوشت بره یا گاو کباب شده است درست می‌شود و با سبزیجات معطر تازه، ادویه‌جات، ترشی جات و ماست موسیر، سرو می‌شود. یک ترکیب خوب و تازه از طعم‌های مختلف که در نان پیتا دور هم جمع شده‌اند.

گوشت‌های طعم‌دار شده روی یک دستگاه پخت عمودی با یک سیخ چرخان که مخصوص برشته کردن و کباب کردن است، پخته می‌شوند. سپس تکه‌های کباب با سبزیجات تازه و سس مخصوص دونر ترکیب می‌شوند و ساندویچ شما آماده خوردن است! فست فودهای ترکی نیز همانند اکثر غذاهای ترکیه، معمولاً سالم و بسیار خوشمزه هستند.

دلمه یاپراق (دلمه برگ مو)

برای تهیه دلمه یاپراق، برنج با گوجه‌فرنگی، مقداری جعفری ریز شده، پیاز، سیر، رب گوجه‌فرنگی، روغن زیتون، فلفل سیاه، نمک و آب پخته می‌شود. یک قاشق از این مخلوط را روی یک برگ درخت انگور قرار می‌دهیم، آن را تا می‌کنیم و با دقت در اشکال استوانه‌ای شکل کوچک و مرتب می‌پیچیم.
دلمه یاپراق جزو شناخته‌شده‌ترین غذاهای ترکیه است و گاهی اوقات کمی دارچین هم در ترکیب آن یافت می‌شود.

کوفته اینه گل

کوفته‌ها در فرهنگ غذایی ترکیه جایگاه مهمی دارند. هر کوفته عناصر فرهنگی منحصر به فرد خود را از دل تاریخ این کشور به ارمغان می‌آورد. یکی از معروف‌ترین کوفته‌های این کشور، کوفته اینه گل است که توسط مصطفی افندی برای اولین بار طبخ شده است.

او که اصالتاً اهل بلغارستان بود، در قرن نوزدهم به اینگل در شمال غربی ترکیه مهاجرت کرد. برخلاف سایر کوفته‌های ترکی، مخلوط او فقط از گوشت چرخ‌کرده گاو یا بره و آرد سوخاری، به همراه پیاز استفاده می‌کند.

• دانستنی های لازم درباره طرز تهیه پول بیبر ترکیه

مواد اولیه رایج در بهترین غذاهای ترکیه چیست؟

مواد اولیه رایج در تهیه غذاهای سنتی ترکیه شامل گوشت بره، گوشت گاو، برنج، ماهی، بادمجان، پیاز، سیر، عدس، کدو سبز، آجیل، فلفل سبز و گوجه فرنگی است. روغن زیتون و ماست نیز از مواد مهم در غذاهای ترکیه محسوب می‌شوند.

پرسش و پاسخ‌های متداول در مورد بهترین غذاهای ترکیه

پرسش و پاسخ‌های متداول در مورد بهترین غذاهای ترکیه عبارت‌اند از:

منابع: melares, traveltriangle